Наши поставщики. Шекснинский маслозавод
Шекснинский маслозавод - один из старейших и самых почтенных в Вологодской области.
89 лет назад в деревянном доме в селе Никольское было основано то небольшое производство, которое мы теперь знаем как Шекснинский маслозавод. Трудно поверить, но в первые годы масло там взбивали вручную. Лишь через 3 года завод оснастили кое-какой техникой, и количество ручного труда уменьшилось.
Сливочное масло долго оставалось основной продукцией маслозавода. Молоко тогда не производили промышленно: ведь все держали своих коров. К 1940 году завод выпускал уже внушительный ассортимент: мороженое, сгущенку, творог, брынзу. Но лишь после войны тут появился собственный автомобиль, а до этого вся логистика была исключительно гужевая.
В 1960 году завод получил новое кирпичное здание, новые производственные линии и приличный автопарк. К 1971 году тут стали вырабатывать больше 1000 тонн масла высшего сорта в год, а в 1971 году сливочное масло "Вологодское" получило золотую медаль ВДНХ.
Даже в 90-е Шекснинский маслозавод продолжал развиваться. Прибавилось больше 40 рабочих мест, запустили новую тогда фасовку молока в пленку и полуавтомат по фасовке сметаны. Объем переработки молока все рос, и к 2000-м годам шекснинская молочка стала уезжать в Вологду, Череповец, Мурманск.
Все двухтысячные продолжалась почти непрерывная модернизация производства, а в 2013 году ввели новую строгую систему безопасности продукции на основе принципов HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Сейчас Шексна перерабатывает до 80 тонн молока в сутки, а продукция разъезжается по всему Северо-Западу и в Москву. ОДнако позиций вырабатывается не так уж много: два вида кефира, один вид сметаны, всего один сыр, три вида творога и т.д. Тут уместна аналогия с хорошим рестораном: в его меню никогда не будет сотен блюд. Шексна делает акцент не на широту ассортимента, а на стабильно высокое качество. И у них это действительно получается.
В 2017 году на конкурс качества молочной продукции, проходивший в Угличе в рамках Международной молочной недели-2017, маслозавод заявил 4 образца: сыр мягкий из Шексны, сметана 20%, творог 9%, масло сливочное "Бутербродное". И все четыре позиции были признаны победителями в своих категориях и отмечены золотыми медалями.
Ну а в 2020 году по результатам областного мониторинга масло «Шекснинский маслозавод» было признано лучшим в Вологодской области. Как и 89 лет назад, содержимое любой упаковки - на 100% натуральное, не содержит растительных белков, улучшителей вкуса, загустителей и консервантов.
