Наши поставщики. «Сытный дом»
Компания "Сытный дом" - семейное производство, которое выпускает продукцию по авторским рецептам. В ассортименте - мясные деликатесы и консервы. Продукция компании не имеет аналогов в России: здесь используется технология сухого посола, выдержка мяса составляет от 4 до 48 месяцев. Рецептура разработана на основе рецептов 1937 года.
Вся продукция компании "Сытный дом" изготавливается из высококачественного сырья: отборного мяса, натуральных специй и пряностей. Залог успеха продукции у покупателей - строгое соблюдение отраслевых стандартов, правил организации производства и контроля качества продукции. В частности, тушенка (говяжья, свиная, куриная) делается согласно ГОСТ. И по ее вкусу это весьма заметно.
Согласно ГОСТ, состав одной банки тушенки объемом 325 грамм тщательно регламентирован. Каждая такая банка содержит 87% сырого мяса, 10,5% жира, 1,33% репчатого лука, 1,4% соли и специи — 0,01% черного перца и 0,02% лаврового листа. Отмеряется все это количество автоматически.
В каждую банку сначала закладывается соль, перец и лавровый лист, затем лук, жир и в последнюю очередь — мясо. Из чанов заранее подготовленное мясо автоматизировано подается в машину-дозатор, которая укладывает его в баночки. Банки с мясом герметично закатываются в специальной машине и затем в течение нескольких часов стерилизуются.
Стерилизация — важнейший этап в приготовлении тушенки, именно от нее зависит, как долго будут храниться консервы. Время стерилизации свое для каждого из вида мяса. Так, говяжья тушенка высшего сорта готовится 2,5 часа при температуре 117 градусов.
После стерилизации еще горячие банки отправляются на конвейерную ленту, проезжая по которой, банки остывают. Здесь же их моют и сушат. И только после этого консервы отправляются на склад готовой продукции.
