Как мы открывали «Во!Молоко»
Идея привозить вологодские продукты в Петербург пришла в голову уроженке Череповца Марине Червяковой во время учебы в питерском университете еще в нулевых. Тогда из каждой поездки домой она везла молочные продукты, любимые ею с детства. В то время в Питере их было не найти.
Вскоре знакомые стали просить привезти Марину привезти им вологодское масло, творог или сметану. Через какое-то время дружеские услуги превратились в совместные закупки, а там, "слово за слово", было решено открыть магазинчик рядом с домом. Просто потому, что багажника машины уже не хватало, а спрос все увеличивался. Было это 9 лет назад, и это был первый такой магазин в городе.
Сейчас под маркой «Во!Молоко» работает уже 16 магазинов шаговой доступности. Все они расположены в центре жилых кварталов, многие у метро. У нас продается свежайшая молочка, сыры, колбасы, полуфабрикаты, сладости - все от производителей Вологодской области. Поставщиков мы отбираем очень придирчиво и постоянно проверяем, не изменилось ли качество. Исторически мы работаем как с крупными производителями (УОМЗ ВГМХ им Верещагина, Вологодский молочный комбинат, Агромяспром), так и с небольшими местными производствами. Например, с Белокрестским молочным заводом в Сазоново, который производит лучшее, на взгляд наших покупателей, сливочное масло.
Логистика поставок выстроилась не сразу. Мы перебрали несколько схем, чтобы продукция приходила к нам стабильно и быстро, и оказывалась бы в Питере на следующее утро после дня ее выпуска. Сейчас специальные рефрижераторы везут молочные продукты всю ночь из Вологды, чтобы утром наши покупатели могли купить любимую вологодскую молочку абсолютно свежей.
Наверное, именно качеству и свежести продуктов мы обязаны тем, что большая часть наших покупателей – постоянные. Это наши соседи, живущие рядом, и они изо дня в день они проверяют «Во!Молоко» на прочность. Мы не можем позволить себе расслабиться и снизить планку, так как постоянных покупателей подвести нельзя. Продавцы хорошо знают их вкусы и предпочтения, всегда советуют что-то вкусное, откладывают товар, если знают, что человек за ним придет. Один из наших основных принципов - такой вот индивидуальный подход.
